Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Möchten Sie mit anderen Personen Ihre Erfahrungen bezüglich dem Schnapsbrennen, der Destillation ätherischer Öle und Hydrolate sowie der Essigherstellung austauschen? Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Siedeverzug durch Abrennschutz?

GinTonic am 15.02.2016 13:45:52 | Region: D
Dr Schmickl empfiehlt im Buch ua als anbrennschutz einen dampfkorb, der ja auch bei den destillen mitgeliefert wird auf den Boden des Topfs zu stellen und die Maische darauf zu füllen. Der dampfkorb hat ja kurze Füßchen, wodurch das anbrennen sicher gut verhindert wird. Aber handelt man sich dadurch nicht Siedeverzug ein wenn man über eine flüssigkeitsschicht am Topfboden eine Schicht mit festen maischbestandteilen legt?

RE: Siedeverzug durch Abrennschutz?

Kellergeist am 16.02.2016 10:10:51 | Region: Wien
Ich habe dahingehend noch keine Probleme gehabt.
Wichtig ist nur, dass der Zwischenraum Kesselboden zu Anbrennschutz Sieb vollständig mit Maischenflüssigkeit gefüllt ist.