Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Hallo Jens

Ich brenne jedes Jahr einen Himbeergeist indem ich zuerst Zuckerwasser vergäre und dann brenne. Diesen Brand verdünne ich auf ca 48 bis 50 Vol% und gebe laufend die Himbeeren dazu. Den Ansatz brenne ich dann nochmals mit einigen Himbeeren im Aromakorb - das Ergebnis ist hervorragend.

Gruß Sailer 74

@Sailer 74

Dann bist Du ja ein richtiger Himbeerprofi :-). Ich hätte da eine Frage, vielleicht kannst Du mir weiterhelfen? Letztes Jahr bekam ich eine Flasche Waldhimbeergeist geschenkt. Eine wahre Delikatesse aus einer namhaften Brennerei. Jeder Tropfen war ein wahrer Genuss – zunächst. Die Flasche war schnell zur Hälfte geleert, dann gab es nur noch zu besonderen Anlässen ein Töpfchen. Letzte Woche kam dann der Hammer: Als ich mir ein Gläschen genehmigte, war das Aroma vollkommen verflogen, der Geist (kein Brand) schmeckte nach nichts! Die Flasche ist noch zu einem Drittel gefüllt und wurde in unserer Wohnzimmervitrine (bei Licht und Zimmertemperatur) gelagert. Was ist passiert, wo ist das leckere Aroma geblieben?

Es grüßt die himbeerarme Wendy
aus dem Southpark

PS
Vielleicht haben auch die Kollegen eine Idee?

Hallo Wendy,
Geiste haben leider die Eigenschaft sich wie Geister in Luft aufzulösen, sollen nach max. einem Jahr getrunken sein.
Himbeergeist mache ich etwas einfacher als Sailor,
Turbo-Zucker-Schnaps mit Wasser auf 15 % Vol verdünnen, 1Beutel (400 gr.) TiKü-Himbeeren mit in die (Zehn Liter) Brennblase und ab dafür! Dafür lässt Du jeden Schla..rer Himbeergeist stehen!

Gruss, K.

hi!

also ich muss gestehen, dass ich selbst mit himbeeren noch keine erfahrung habe, aber da ich schon viel durch dieses forum gestöbert habe, weiß ich, dass gerade bei einem himbeergeist das aroma sich leider relativ schnell verflüchtigen soll.
den genauen grund weiß ich leider auch nicht. aber das thema ist durchaus interessant, denn viele brenner sind auch der meinung, dass dies bei einem williamsbrand geschieht. mein birnenbrand ist leider noch zu jung, um hierzu eine eigene meinung zu haben.
bin sehr interessant, was hier noch alles dazu geschrieben wird.
aber wie gesagt, dass dein himbeergeist an aroma verliert, scheint leider normal zu sein.

gruß maik

Gestern war ich bei einem Destillateur. Dieser bestätigte Eure Aussagen. Er fügte noch hinzu, dass sich künstliche Aromen um ein Drittel schneller verflüchtigen als Natürliche. Seiner Meinung nach sollte eine halb volle (oder halb leere ;-) ) Flasche Waldhimbeergeist, wegen des drohenden Aromaverlustes, innerhalb von zwei bis drei Monaten geleert werden – hätt’ ich das Gewusst.

Ich vermute, dass auch der Flaschengeist sich das ein oder andere Tröpfchen munden lässt ;-).


Danke für die Antworten
Wendy

Hallo Wandy!

Jeder gute Brand verliert Aroma wenn nur mehr die halbe Flasche voll ist entweder schnell trinken
oder in kleine Flaschen füllen!

Prost Arnold

Ps Das Leben ist zu kurz um schlechten Schnaps
zu trinken.