Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Weingeist, Primasprit, Vodka oder Korn

Fredo am 05.11.2019 10:55:11 | Region: Bayern

Hallo zusammen,


nun schon meine nächste Frage:


Wenn ich einen beispielsweise Haselnussgeist mit höchster Qualität produzieren möchte, ist es dann besser die Haselnüsse (nur als Beispiel) in Weingeist anzusetzen? Führt Vodka oder Korn zu einem qualitativen gleichen Ergebnis oder hat der Weingeist seine Nase trotzdem vorn?

Oder sollte man am besten aus Kostengründen selber reinen Alkohol aus einer Zucker/Wasser Mischung herstellen?


Danke im Voraus!


Beste Grüße

Fredo

RE: Weingeist, Primasprit, Vodka oder Korn

Burner am 08.11.2019 09:00:49 | Region: southeast

Hallo auch.

Wie jetzt? Höchste Qualität oder Kostengründe? :)

Weingeist ist, wie meine Frau immer sagt, sehr teuer. Ich denke so 5 - 8€ für 250 ml. Alternative wäre noch Primasprit, habe ich schon mal im Globus gesehen.

Ich mache meinen Neutralalk nun schon mehrere Jahre aus Zuckermaische.
Es gibt halt, vor allem bei Potstill, einige Regeln zu beachten.
Ich kann jetzt auch nur schreiben, wie ich das mache.
- Zuckermaische mit Turbohefe nach Rezept ansetzen.
- Wenn Gärung abgeschlossen ist, brennen. Vorlauf und Nachlauf trenne ich da schon ab.
- Destillat lagere ich auf Aktivkohle.
- Wenn sich die gesetzt hat, 2tes mal brennen.
Meine Frau sagt, es ist nicht vollkommen neutral, aber für Eierlikör, Ansatzschnäpse und Himbeergeist taugt es.
Wobei ich Himbeergeist 1. ansetze (entsprechend verdünnt), und dann 2. zusätzlich mit Himbeeren im Aromakorb nochmal brenne.
Also praktisch 3 mal gebrannt.

Gruß

Burner




RE: Weingeist, Primasprit, Vodka oder Korn

Nico am 05.01.2020 16:26:44 | Region: DE

Wird mit der gelösten und abgesetzten aktivkohle zusammen in den brenner zum zweiten mal brennen gegossen ?

Gruß


RE: Weingeist, Primasprit, Vodka oder Korn

Axel Schweiß am 07.01.2020 19:10:36 | Region: Am Körper

Deine Frage ist unverständlich: Was soll mit Aktivkohle in welchen Brenner geschüttet werden?