Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Wieviel Zitronensäure muß in die Zuckermaische?

Thomas am 30.06.2005 17:41:57 | Region: Deutschland - Thüringen
Ich habe mir bislang noch kein Acidometer zur pH-Wert Bestimmung angeschafft. Deshalb würde ich gern wissen, wieviel g/L Zitronensäure muß ich meiner Zuckermaische (320g Zucker pro Liter Wasser) zum vergären mit Turbohefe zusetzen.

RE: Wieviel Zitronensäure muß in die Zuckermaische?

eumel am 30.06.2005 20:38:58 | Region: irgendwo
Soweit ich weiß, gar keine und wenn, dann Milchsäure. Halte Dich einfach GENAU an die Anleitung, die auf der Hefe draufsteht, dann kann nix passieren.
Im übrigen habe ich mir Indikatorpapier (ph 0,5 - 5,0) zum bestimmen des ph-Wertes besorgt, das Zeug kann ich wahrscheinlich noch an meine Ur-Ur-Enkel vererben (4,8m für 2,50 €!). Man braucht theoretisch pro Messung nur 0,5cm.

Grüße
eumel