Zuckermaische - Seltsamer Geschmack im Brand
Hallo,
nachdem mein Post vor ca. einer Woche scheinbar irgendwo im Nirvana verschwunden ist hier nochmal meine Frage:
Hab vor einer Weile mal eine Zuckermaische mit Turbohefe (Alcotec 48h) angesetzt und diese nach ca. 7 - 10 Tagen, nachdem es aufgehört hat zu blubbern direkt gebrannt ohne diese klären zu lassen. Leider bin ich da sehr ungeduldig und Klärfix oder anderen Chemiekram wollte ich da nicht unbedingt drin haben.
Beim ersten Mal brennen wurde diese runtergebrannt bis nur noch ca. 20% kam. Vorlauf und alles unter 20% wurde weggekippt.
Anschließend hab ich für eine gute Woche Aktivkohle reingekippt und immer regelmäßig geschüttelt. Anschließend gefiltert und nochmal bis auf ca. 40% und ein drittes mal bis auf ca. 55% runtergebrannt. Geringe Mengen Vorlauf (ca. 2 cl) jedes Mal verworfen. Am Schluß hatte ich im Gesamtdestillat einen Alkoholgehalt von ca. 80%.
Ich hätte eigentlich einen sehr neutralen Alkohol erwartet, aber nachdem ich das Zeug mal auf ca. 30% verdünnt und probiert habe, immer noch ein seltsames weinbrandartiges Aroma festgestellt. Jeder Billigwodka schmeckt da wesentlich neutraler.
Jetzt frage ich mir natürlich was da schief gelaufen ist. Trotz fehlender Klärung der Maische sollte doch nach dem dritten Brand und Aktivkohle eigentlich kein deutliches Aroma mehr feststellbar sein?
Gebrannt wurde mit einer 15 Liter Destille (Edelstahltopf, ca. 80 cm Steigrohr und Liebig-Kühler alles aus Kupfer) mit normaler Geschwindigkeit. Die Aktivkohle wurde mehrmals gespült, ausgekocht und gewässert bevor sie eingesetzt wurde.
Hat da jemand einen Rat was da schief gelaufen ist oder wo der Fehler zu suchen ist?
Danke und schöne Grüße
Mike
nachdem mein Post vor ca. einer Woche scheinbar irgendwo im Nirvana verschwunden ist hier nochmal meine Frage:
Hab vor einer Weile mal eine Zuckermaische mit Turbohefe (Alcotec 48h) angesetzt und diese nach ca. 7 - 10 Tagen, nachdem es aufgehört hat zu blubbern direkt gebrannt ohne diese klären zu lassen. Leider bin ich da sehr ungeduldig und Klärfix oder anderen Chemiekram wollte ich da nicht unbedingt drin haben.
Beim ersten Mal brennen wurde diese runtergebrannt bis nur noch ca. 20% kam. Vorlauf und alles unter 20% wurde weggekippt.
Anschließend hab ich für eine gute Woche Aktivkohle reingekippt und immer regelmäßig geschüttelt. Anschließend gefiltert und nochmal bis auf ca. 40% und ein drittes mal bis auf ca. 55% runtergebrannt. Geringe Mengen Vorlauf (ca. 2 cl) jedes Mal verworfen. Am Schluß hatte ich im Gesamtdestillat einen Alkoholgehalt von ca. 80%.
Ich hätte eigentlich einen sehr neutralen Alkohol erwartet, aber nachdem ich das Zeug mal auf ca. 30% verdünnt und probiert habe, immer noch ein seltsames weinbrandartiges Aroma festgestellt. Jeder Billigwodka schmeckt da wesentlich neutraler.
Jetzt frage ich mir natürlich was da schief gelaufen ist. Trotz fehlender Klärung der Maische sollte doch nach dem dritten Brand und Aktivkohle eigentlich kein deutliches Aroma mehr feststellbar sein?
Gebrannt wurde mit einer 15 Liter Destille (Edelstahltopf, ca. 80 cm Steigrohr und Liebig-Kühler alles aus Kupfer) mit normaler Geschwindigkeit. Die Aktivkohle wurde mehrmals gespült, ausgekocht und gewässert bevor sie eingesetzt wurde.
Hat da jemand einen Rat was da schief gelaufen ist oder wo der Fehler zu suchen ist?
Danke und schöne Grüße
Mike