Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

In Glasbehältern mit Kork, stehend. Ein Zwetschenwasser ( wie eigentlich alle Steinobstbrände) wird mit den Jahren immer besser. 5+ Jahre sind zu empfehlen.

Alois

Ich hatte einen 1997 er Zwetschger gekauft, der roch nach Bienenwachs und war wirklich gut. Die nächsten Flaschen vom selben waren aber irgendwie schwach im Bouqet, zwar mild aber vielleicht doch schon zu alt.

Dann hatte ich noch einen 1999er aufgetrieben der roch voll nach Mandeln, und war noch etwas scharf.

Schwierig sich da durchzufinden.

Moin,
Das passiert oft, wenn die Leute ihr Destillat
fraktioniert sammeln und es dann einzeln verwenden.
Ein volles Aroma ist der Mix aus ALLEN Fraktionen.
Vor- und Nachlauf natürlich abgetrennt.
Der Mandelton kommt fast immer von hohem Anteil an vergorenen und mitgebrannten Kirschkernen.
C ya
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