Brennanlage CLASSIC, 5 Liter, komplett mit Dampfthermometer, Gasbrenner und großem Aromakorb
Preis 642€
Brennanlage CLASSIC (2 oder 5 Liter)
- Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
- Die Destille kann sowohl in der 2 als auch der 5 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei verschiedene Topfgrößen (Original Malle-Schmickl Brennanlagensystem)
- Die Heizquelle ist ein stufenlos regulierbarer Gasbrenner (Maximalleistung: 3 kW, Gasverbrauch: 120 g/h) mit piezoelektrischer Zündung für Ventilgaskartuschen mit Gas-Lock-System (GLS) entsprechend der europäischen Norm EN417 (alte Bezeichnung 7/16 NS)
- Ein Brennvorgang dauert bei der 2 Liter Kesselgröße ca. 30-45 Minuten. Mit einer 5 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, 1 1/2 bis 4 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen, den Sie anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnen. Zum Verdünnen ist das Mess-Set zu empfehlen.
- Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
- Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
- Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
- Die Kühlung besteht aus einem ca. 1 m langen, in Spiralform gebogenem Kupferrohr und einem Kupferbehälter, der oben offen ist, um gegebenenfalls das Kühlwasser manuell tauschen zu können, für den Fall, dass kein fließendes Wasser zur Verfügung steht. Der Behälter hat für den Anschluss an einen Wasserhahn einen Ein- und Auslassstutzen (Stöpsel werden mitgeliefert). Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
- Der Verschluss des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
- Die Anlage kann auch zum Destillieren von Bier, Wein, Kräutern oder zur Herstellung von ätherischen Ölen (z.B. Lavendelöl, Zitrusöl, Minzöl usw.) mittels Wasserdampfdestillation verwendet werden.
- Die Kesselgröße von 2 Liter eignet sich optimal zum Austesten eigener Geistrezepturen und für Maischemengen bis zu 10 Liter je Sorte. Die 5 Liter Variante ist für Maischemengen von 10 bis 20 Liter je Obstsorte optimal geeignet. Ein Brennkessel sollte bei jedem Brennvorgang zumindest zur Hälfte gefüllt sein, andernfalls kommt es zu Ausbeute- und Aromaverlusten.
- Wird doppelt gebrannt, dient der 5-Liter-Kessel für den Rau- oder Rohbrand, der 2-Liter-Kessel für den Feinbrand.
- Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
- Abmessungen: Breite 27 cm, Länge 54 cm, Höhe 47 cm (ohne Thermometer)
- In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.
