Rezepte - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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RE: Genever
Von: Robusto am 19.10.2007 12:04:07 | Region: hinterm Bodensee
Hallo,
Ich hab ein flair für Kräftiges.
In 3 Liter 88% igem (Hochprotz) habe ich ein Pfund geschrotete Wachholderbeeren angesetzt. Nach ca. 4 Wochen habe ich es mit 4 Litern (mit Aktivkohle geschmacklos gemachtem) Nachlauf (30%)verdünnt und destilliert. Jetzt habe ich ca, 4 Liter 80%igen glasklaren, herrlich duftenden Geist. Trotz schonenster Destillation kam danach milchiges Destillat um 50%vol.
Auch der Geist lässt sich natürlich nicht auf Trinkstärke verdünnen ohne wie Raki/Ouzo auszusehen.
Wie komme ich zu klarem Genever von 45% ?
Gruss Robusto
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