Rezepte - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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RE: Kirschmaische zu schnell vergoren
Von: Alois am 22.06.2007 12:08:31 | Region: Süden
Was soll den noch passieren, wenn aller Fruchtzucker vergoren ist? Man könnte vielleicht Zucker zusetzen und einen Gärstarter mit Turbohefe, aber damit kenne ich mich nicht aus. Würde ich auch nicht empfehlen, 9% ist eh ziemlich viel.

Trotz des relativ hohen Alkoholgehalts sollte die Maische nicht lange bei Deiner Garagentemperatur stehen, es empfiehlt sich, bald zu brennen.

Alois
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