Rezepte – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

hallo reihner,
ob turbo-, back- oder reinzuchthefe alle hefen produzieren alkohol. allerdings haben die hefen eine unterschiedliche alkoholresistenz, d.h. sie sterben bei einer bestimmten alkoholkonzentration ab.
ausserdem entstehen, je nach hefesorte, neben alkohol mehr oder weniger unerwünschte nebenprodukte.

also:
back und wilde hefen- viel unerwünschte nebenprodukte
reinzuchthefen wenig unerwünschte nebenprodukte

also stimmt schon.
turbohefe muss es nicht sein, wäre aber sinnvoll.
es geht auch ohne, aber wie schon gesagt wurde, ist das für den hobbybrenner nicht geeignet.
mein rat : reinzucht- sherry- oder turbohefe verwenden, das gibt die größte ausbeute.
lg becker

Hallo Rheiner,

ich hab noch nie Zusätze benutzt, also keine Hefen, Enzyme, Zucker o.ä.

Es geht definitiv ohne alles.

Michael

hallo,
was muss denn in die maisch e rein wenn man mangos brennen will
gruss gerd

etwas spät aber vielleicht hast du das Vorhaben noch nicht aufgegeben! Nur ganz wenig Backhefe, der Rest machen die Mangos. Aber bitte nicht in einer Kupferdestille brennen, das klappt bei Mangos nicht.
grüsse