Rezepte - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Brauche Hilfe wegen Hollunderschnaps

schnapsdrossel am 08.11.2004 19:51:45 | Region: K
Hi Leute hab mal ne Frage !!!
Ich hab bei mir im Keller einige Liter selbstgemachten Hollundersirup!!! Könnt ihr mir ein Rezept für einen Ansatzschnaps geben?? Meine Destille ist kapputt und die Flaschen fangen an zu geeren und somit sprengt es die Flaschen und ich hab die Sauerrei im Keller!!! Natürlich weiß ich das es auf dieser Page um Schnäpse geht aber ihr könnt mir auch gern ein rezept für einen Likör geben !! Hauptsache ist die Flaschen werden leer!!! Am besten so schnell wie möglich!!! Denn ich glaub nicht das sie über den Winter halten!!! Und Liköre sind schnell fertig und da kann ich dann gleich ein paar Flaschen verschenken!!

Also bitte schickt mir ein paar rezepte!!!


DAnke schon im Vorraus


MfG Schnapsdrossel

RE: Brauche Hilfe wegen Hollunderschnaps

Uta Bauer am 13.11.2004 19:49:45 | Region: Schwaben
Hallo!

Das einfachste wäre doch, aus der vorhandenen Menge zu berechnen, wieviel Alkohol man zum Konservieren braucht (ich schätze mal, mehr als 20 Vol%), und die entsprechende Menge reinen Alkohol draufzuschütten - das stoppt sowohl die Gärung wie es auch augenblicklich Likör ergibt!

Grüße

Uta

RE: Brauche Hilfe wegen Hollunderschnaps

Stefan R. am 13.11.2004 21:05:40 | Region: NRW
Man nimmt(800g weißen Kandis), mit 5 pk. Vanillinzucker und Holundersaft (2l) aufkochen lassen. Dann wieder abkühlen lassen und einen 3/4l Rum (54%) und Bittermandelöl dazugeben. Ich nehme nur 4 Tropfen Bittermandelöl da es mir sonst zusehr vorschmeckt. Na und dann abfüllen. Der Likör sollte danach 4 Wochen dunkel und kalt stehen damit er ruhen kann. Das Rezept ist von meiner Oma Gertrude von 1926

M.f.G

Stefan R.

RE: Brauche Hilfe wegen Hollunderschnaps

schnapsdrossel am 13.11.2004 23:21:35 | Region: K
Danke an euch ich werd mir spätestens am Montag die Zutaten besorgen und dann gehts los!!! DANKE


@Stefan R.: Lebt Oma Gertrude noch?? Wenn ja sag ihr auch danke fürs rezept !!!!
Und noch was mit Hollundersaft meinst du ja sicher wohl den Sirup oder???
Erbitte um baldige Antwort!!


MfG Schnapsdrossel

RE: Brauche Hilfe wegen Hollunderschnaps

Glucks am 14.11.2004 11:31:24 | Region: www
...kann ich mir nicht vorstellen, er wird Saft meinen, da ja noch ne riesige Menge Kandis hinzukommt.
Ich denke es ist reiner Saft, wie er von solchen Omas auch gegen Erkältungen eingesetzt wurde.
Du müßtest den Kandis weglassen.
MfG Glucks

RE: Brauche Hilfe wegen Hollunderschnaps

schnapsdrossel am 14.11.2004 13:24:03 | Region: K
Naja ich weiß nicht ich schau mal was er mir zurückschreibt und wenn er bis montag nachmittag nichts schreibt dann werd ich einfach nach gefühl kandiszucker dazugeben!!!

Aber danke

MfG Schnapsdrossel

RE: Brauche Hilfe wegen Hollunderschnaps

Stefan R. am 14.11.2004 19:50:25 | Region: NRW
OH sorry,
ich habe saft gelesen!
Das ist dann ja ein problem mit dem sirup,wenn schon vanille und zucker drinne ist!!
Ich habe alle Rezeptbücher von Oma durchsucht,aber kein Rezept für Siruplikör gefunden.Nu ja dumm gelaufen ,ich würde aber mal den Zucker weg lassen und vanille dezent dazugeben alles ohne kochen.

Alles Gute

Stefan R.

RE: Brauche Hilfe wegen Hollunderschnaps

Stefan R. am 14.11.2004 20:28:59 | Region: NRW
Habe noch was gefunden!


400 ml Hollersirup + 400 ml Wasser + 150 ml 95%iger Alkohol mischt man ganz einfach zu Likör. Es empfiehlt sich, die letzten 50 ml des Alkohols schrittweise und jeweils abschmeckend hinzuzufügen.

Ich suche noch ein wenig weiter

RE: Brauche Hilfe wegen Hollunderschnaps

schnapsdrossel am 14.11.2004 21:22:38 | Region: K
Du danke für deine Mühe!!!!! Ich hab fast keine Bücher mit Rezepten ich mach alles nach gefühl!!!!
Und da ich darüber kein rezept wusste musste ich einfach mal hier nachfragen!!!!!

Wenn du mal rezepte für die besten liköre haben willst dann meld dich über mail bei mir ich habe bei nahe mit jeder frucht schon einen likör versucht also danke nochmal und wenn dir etwas gutes findest wegen hollunderlikör bitt schreib mir das !!!!!

Mit freundlichen Grüßen Schnapsdrossel

PS am besten merkst du dir die Adresse vielleicht brauchst du sie ja mal!!!!