Rezepte – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Servus Jürgen

züchte selber gerade Chilis.
würde mich freuen, wenn Du mir das rezept schicken würdest, falls Du schon eines bekommen hast.

Hallo,
nutzt doch mal die Suchfunktion! Da gibt´s schon einiges von echten Spezialisten.

H.-H.

Einfach den Chillis die oberste Spitze kappen (aber nicht zu knapp, da in der Spitze das meiste Aroma steckt) und in geschmackslosem Schnaps (Wodka oder Ansatzkorn) einlegen.
2-3 Monate ziehen lassen --> fertig
Bei starkem Wodka ruhig verdünnen... schmeckt dann immer noch ziehmlich gut.
viel spass

Ich wollte anmerken das der Chilischnaps ziemlich stark den Rachen hinunter "brennt". Ein Freund (Hi schnäppschen) eines Freundes trank ihn und kippte hinterher einen halben Liter Bier. Er ist also nichts für schwache Nerven.

Trotzdem Prost!

Hollo, Freund des Pikanten,
habe das Rezept von Dir gelesen und fand es gut und schlüssig und weil ich weiß, daß Mengen gerade bei scharfen Sachen eine nicht unerhebliche Rolle spielen und ich Anfängerfehler vermeiden will, wäre ich Dir sehr zu Dank verpflichtet, wenn Du mir ganz kurz per e-mail das Ca.-Verhältnis von Alkohol (auch in %) und den Chilis mailen würdest.
Werner Salzmann
Rathausstr. 3
D-66919 Herschberg

es kommt darauf an wie stark du den schnaps haben willst. pro liter alkohol kannst du zw. 5 und 10 chillis nehmen. es wird aber sehr scharf wenn du zuviele nimmst.
was die % des alkohol´s angeht kannst du einen "normalen" 40 %igen nehmen, den du dann nicht mehr verdünnen brauchst.
nimmst du einen stärkernen ( zb. 60 % ), musst du ihn nachher mit wasser verdünnen oder mit einem ca. 35 %igen wodka "schneiden".
schneidest du mit wodka geht ein geringer teil vom geschmack verloren aber du erhälts mehr liter alkohol.
Mfg schnäpschen

5 - 10 auf nen liter??
welche sorte denn?? bei 5-10 dürften die höchstens
schärfegrad 5 haben, ansonsten brennt es dir den hals weg.......

der soll ja auch nach was schmecken oder??? kannst ja auch nicht so scharfe nehmen... du hast dann halt weniger geschmack...
außerdem steht schon ein kleiner verweis auf die schärfe so eines schnapses steht ja schon in eintrag nr.5

Geht es denn um 5-10 ganze Chillis oder nun nur um die oben genannten Spitzen? Was ist Ansatzkorn? Und kann ich auch normalen Korn oder Wodka nehmen?
Fragen über Fragen...

Hallo,
Ansatzkorn ist ganz normaler Korn. Wodka geht auch.

Also ich habe auf 2 Liter Korn ca. 8 - 12 schoten der schärfsten Chili der Welt benutzt. (2000000 scovile).