Rezepte - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Möchten Sie mit anderen Personen Rezepte bezüglich Schnapsbrennen, der Destillation ätherischer Öle und Hydrolate sowie der Essigherstellung austauschen? Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Flüssigzucker

xcc am 04.09.2004 02:04:12 | Region: brombacher bann
Hallo!
Wie sieht das mit Flüssigzucker aus ?
Wieviel davon gebe ich zu 10 Kg Apfelschnitzeln
und kann ich das ganze mit Backhefe starten ?
Denn essen kann man meine seltsamen Äpfel nicht....
Danke erst mal!

RE: Flüssigzucker

San am 07.09.2004 23:18:51 | Region: D
Was meinst du mit Flüssigzucker?

1. Süßstoff? ...das ist kein Zucker...

2. Diabetiker-Zucker gegen Hypoglykämie (Unterzuckerung)?? Viel Spaß beim Bezahlen!!!

3. Backhefe stirbt in Gegenwart von Alkohol schnell ab... also wird kaum welcher erzeugt

4. Wenn die Äpfel unreif/sauer/holzig/ungenießbar sind wird NIE ein guter Wein oder Schnaps daraus

RE: Flüssigzucker

xcc am 08.09.2004 16:01:20 | Region: hunsrück
Zucker aus der lebensmittelindustrie!
wird von den kölner zuckerwerken angeliefert
und ist kein süsstoff
danke und gruß
xcc

RE: Flüssigzucker

xcc am 17.09.2004 20:54:13 | Region: brombacher bann
und nu die fakten
12 Kg Äpfel
3 Kg Flüssigzucker
210 g Backhefe(die Hälfte am Anfang Rest nach 5 tagen)
14% Alc in der Maische nach 11 Tagen
PH war ohne Zusätze auf 3,5
Gruss an alle
xcc