Rezepte - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Gärung abgebrochen

Matthias Stocker am 03.08.2009 14:31:53 | Region: Zürich
ich habe vor 2 Wochen Mirabellen (25kg) im Fass angesetzt mit normaler Brothefe (hab ich bisher immer so gemacht). Danach habe ich noch ungefähr 1kg Zucker zugetan. Nun scheint die Gärung bereits ab- respektive unterbrochen zu sein. Die Maische ist aber noch süss. Kann ich den Gärprozess wieder in Gang bringen und den Restzucker vergären lassen?

Matthias