Rezepte - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

hinzundkunz am 11.02.2005 23:19:42 | Region: bay
hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

Herbert am 14.02.2005 17:13:53 | Region: NRW
Hallo Brenner!

Such dir einfach mittels Google ein Rezept für Met, dann brennen.

Happy Burning!

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

hinzundkunz am 14.02.2005 17:58:29 | Region: bay
met herzustellen dauert lange, der honig hemmt die gärung irgentwie...
ich dachte auch eher an etwas, wo nach dem brennen honig hineinkommt

vielleicht honig+weinbrand, oder honig+korn/wodka
also dass es etwas süß schmeckt

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

Geist am 15.02.2005 16:21:31 | Region: Nirwana
250 gr Honig in warmen Wasser auflösen,
mit geschmacksneutralem Alkohol und Wasser auf einen Liter auffüllen. ca 25 Vol.%
Das Ganze drei Monate ruhen lassen und dann vorsichtig abgießen.(Es bildet sich am Grund eine graue schleimige Masse.)
Man kann noch mit einem Stückchen Vanilleschote oder mit Bittermandelaroma verfeinern.

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

ss am 15.02.2005 16:22:29 | Region: ww
süß

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

bumblebee am 16.02.2005 13:53:06 | Region: NRW
Du benötigst ein Rezept über den sog. Bärenfang. Eine Mischung aus reinem Alkohol und Honig, mit destiliertem Wasser auf 40% verschnitten. Mehr Info hat mir mein Imker aus Nachbarschaft nicht verraten. Suche doch mal unter hotbot.de.

Viel Spaß!

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

erwin am 16.02.2005 16:15:35 | Region: Tiefverschneites Oberbayern
Hier ein Rezept das ich vor kurzem auf einer HP für mittelalterliche Ernährung, Lebensweise u.s.w gefunden habe.

Bärenfang

350g Honig (Akazienhonig / Blütenhonig)
400ml Wasser
250ml Alkohol aus der Apotheke Äthanol 96%

2 Zimtstangen
1/4 der Schale einer unbehandelten Zitrone

Zubereitung


Das Wasser erwärmen, den Honig dazugeben und umrühren bis der Honig sich vollständig aufgelöst hat. ( nicht kochen )
Das Honigwasser abkühlen lassen bis es nur noch lauwarm ist, dann den Alkohol hinzufügen und in eine Flasche abfüllen. Nun die Zimtstangen und die sehr dünn geschälte Zitronenschale in die Flasche geben. Flasche verschließen und kräftig schütteln. Bei Zimmertemperatur ca. 7 Tage reifen lassen. Wichtig: 1x am Tag gut schütteln. Nach 7 Tagen die Zimtstangen und die Zitronenschalen entfernen und Prost :o) Aber Vorsicht: Das Zeug ist gefährlich lecker!

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

hinzundkunz am 17.02.2005 11:33:29 | Region: bay
danke, hört sich gut an!
werd mich gleich an die arbeit machen :D

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

Helmut Behing am 16.08.2005 15:32:45 | Region: Wendland
Das habe ich probiert schemckt wie weihnachten

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

Oliver Morris am 25.06.2005 20:17:43 | Region: SH
Moin Männer und Frauen!

Schade das Euer Imker Euch nichts verraten hat! Hier von einem Imker das Rezept für den original "ostpreußischen Bärenfang" (nach Pator Herold):

1 Pfund Honig in 1/2 Liter 96%igem Alkohol durch kräftiges Rühren lösen; erst nach vollständiger Klärung 1/2 Liter destilliertes oder abgekochtes Wasser zufügen. Unten kann sich vor der Zugabe des Wassers trotz Rührens noch eine dicke Honigschicht absetzen! Das dest. Wasser löst noch einige der Bestandteile. Stehen lassen, dann setzt sich der Rest ab. Auf Flaschen abziehen und gut verkort im kühlen Keller aufbewahren.

Wichtiger Hinweis (in eigener Imkersache): Spart hier nicht am Geld und kauft Billighonige! Ihr könnt nur so viel Aroma in den Fang bekommen, wie Ihr hinein gebt! Hier entscheidet sich die Qualität des Trunkes!!! ...und neben bei fördert Ihr Eure Regionale Umwelt durch die Bestäubungsleistung!

Noch ein Hinweis auf den Namen "Bärenfang":
Soll angeblich wirklich so gewesen sein...
Wenn ein Bär immer wieder Weidevieh riß und man ihn erlegen wollte, versuchte man der Gefahr des Verletztwerdens aus dem Weg zu gehen. Also mischte man dieses Gebräu, welches man in einem Topf plazierte und dessen Honiggeruch der Bär nicht widerstehen konnte. Nach der "Einnahme" dieser Mischung schliefen die Bären ein und wurden in diesem Zustand erlegt! Ich gebe zu... nicht sehr waidmännisch. ;-) Philliph

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

Winkel am 12.08.2006 13:00:19 | Region: NRW
Hallo,

tolles Rezept !

Kann ich für dieses Rezept auch Ethanol absolut reinst mit 99,9 % Formel C2 H5 OH verwenden, oder kann der Stoff vergällt sein ?

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

Honigbär am 18.10.2006 11:30:30 | Region: RP
Absoluter Alkohol ist nie vergällt.
Der wird nur im Labor verwendet, da stört
schon die allerkleinste Verunreinigung.
Das eine Promill Wasser ist vernachlässigbar.

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

Rolf Heger am 15.12.2006 15:29:53 | Region: Franken
..alles schön und gut aber:


Schnaps wird g e b r a n n t und nicht gemixt. Sonst bleibt es halt doch nur ein Likör, egal wieviele Prozente und wie immer auch der Geschmack ist.

Wer hat eine Anleitung, wie die Maische anzusetzen ist? Gebrannt werden kann eh nur in einer angemeldeten Brennerei (Zollvergehen etc. drohen sonst)

Gruß


Rolf Heger

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

Paddl am 03.08.2020 09:54:52 | Region: Oberpfalz

Hallo,

die Geschichte mit dem Bären fangen war toll,

Grins gerechnet auf das Körpergewicht wird es wohl ein Hobbock voll gewesen sein!

Viele Grüße aus der nördlichen Oberpfalz!

Schönen Tag,

Norbert.

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

malt am 19.02.2005 09:36:49 | Region: eidgenossenschaft
Hallo hab mal vor ein paar Jahren in Thailand "Loa Phüng" getrunken, war echt lecker.
"Lao khao" ist dort eine destillierte Blaumache in der Art wie Doppelkorn. "Phüng" bedeutet Biene aber auch Honig. Die haben dort Bienenwaben so in der Art wie Türkischer Honig im klaren Schnaps angesetzt.
Habs selber noch nicht probiert, aber werde demnächst auch mal so was machen.

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

hinzundkunz am 19.02.2005 20:45:39 | Region: bay
ich weiß! ich hab mir daran schon mal die zähne ausgebissen, das hat echt so gut geschmeckt...

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

Markus Berger am 08.11.2006 19:42:48 | Region: Franken
Hallo zusammen,

kann mann statt des normalen alkohol auch Zwetschgenschnaps nehmen, oder merkt man den Zwetschgenschnaps später?
Hat dies schon jemand probiert?

Gruß aus Franken

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

Honigbär am 09.11.2006 08:47:49 | Region: RP
Hallo Markus,

man kann fast alles, probier es einfach mal mit
einem Stamperl und ein paar Tropfen Honig aus.

Lecker schmeckt z.B. auch folgendes:
eine 0,7er Flasche 56%igen (braunen) Rum mit Honig auf einen Liter aufgefüllt.
Nach dem Auflösen sofort trinkbar.

Gruß,
Honigbär

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

Franz am 18.07.2012 19:54:24 | Region: Suedtirol
Nehme Treberschnaps,gebe das Entdeckelungswachs dazu, da ist noch reichlich Honig dabei.
Lasse alles ein paar Wochen an einem schattigen Platz.
Filtriere den Schnaps, und schon ist er bereit zum Abfüllen in Flaschen.
Na dann Prosit

RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?

Peter Möhn am 28.09.2012 06:35:47 | Region: NRW
Man nehme:
40 Liter Doppelkorn, 7,5 kg Honig, in den Do-Korn einmischen.Gewürzsäckchen mit Nelken, Piment und Kardamom (je ca. 50 von jedem) fertig machen
und in die Korn-Honig-Mischung ca. 3 Wochen hängen. Ca. 3 Liter Stilles Wasser unterrühren ergibt dann einen Honigschnaps von ca 25 - 28 % Vol. Ist übrigens ein altes, ostpreußisches Rezept.
Probebrand empfehlenswert, nur zur Bestimmung der Alkoholwerte..
Gruß NIKO