Rezepte - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Möchten Sie mit anderen Personen Rezepte bezüglich Schnapsbrennen, der Destillation ätherischer Öle und Hydrolate sowie der Essigherstellung austauschen? Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Hollundergeist

Hardy am 03.08.2006 18:41:21 | Region: Kalifornien
Bitte um Info fuer Hollundergeist.
Ansatz rezepte nicht gefragt.
Vielen Dank fuers Erste.
Hardy

RE: Hollundergeist

Methanolix am 04.08.2006 20:30:40 | Region: BRD-Süd
Hallo Hardy
Bei 4 Liter 20%-tiger Zuckermaische lege ich 150gr. Hollunderblüten ohne Stängel in den Dampfraum. Etwas mehr schadet auch nicht. Ergibt ein sehr intensives, jedoch gewöhnungsbedürftiges Aroma.
Gruß
Methanolix

RE: Hollundergeist

Hardy am 07.08.2006 22:33:36 | Region: Kalifornien
Hallo Methanolix,
Vielen Dank.
Habe schon eine Maische von 10kg Beeren mit 8 l Wasser und 3kg Zucker angesetzt. Fuer Blueten ist es bei uns schon zu spaet.
Hoffe dass etwas gutes dabei rauskommt.
Viele Gruesse
Hardy

RE: Hollundergeist

Gerhard am 10.08.2006 22:00:04 | Region: Bayern/Oberpfalz
Hallo Hardy,
hier brauchen die Beeren noch etwas zur Reife. Wäre toll, wenn Du hier genau beschreiben könntest, wie das alles genau geht, also maischen und die Sache mit der Hefe und so. Ich will dieses Jahr auch endlich einen ansetzen.
Danke
Gerhard