Rezepte - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Möchten Sie mit anderen Personen Rezepte bezüglich Schnapsbrennen, der Destillation ätherischer Öle und Hydrolate sowie der Essigherstellung austauschen? Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Holundergeist

Sonja am 15.06.2008 13:46:06 | Region: Österreich
Hallo

Suche eine Rezeptur um einen Holundergeist aus Blüten herzustellen. Interessant wäre Menge der Blüten, Zeitraum den sie im Alkohol liegen sollten,
Alkoholstärke, usw.

RE: Holundergeist

Franz am 18.06.2008 06:03:46 | Region: Österreich
Hallo

Habe Gestern Holundergeist angesetzt.
Rezept: 15 Holunderblüten
1Liter Wasser
20g Zitronrnsäure

1Tag stehen lassen dann abseien.
500g weissen Kandiszucker zugeben und so lange
kochen bis der Zucker aufgelöst ist, anschliesend mit 1L Korn vermischen.

RE: Holundergeist

andreas am 12.07.2008 10:13:30 | Region: nord
Hallo Sonja
10 Holunderblütendolben
1 Limette
ca.250g weißer Kandiszucker
800ml Kornbrand
Wahlweie Holunderblütensirup
ca. 8Wochen Reifezeit (auf der Fensterbank,nicht in der Sonne)
abfiltern und nochmals 3Wochen im Keller nachreifen

RE: Holundergeist

likörhexe am 14.07.2008 14:31:40 | Region: Rhein-Main
Nur mal einen kleinen Hinweis:
die angegebenen Rezepte von Franz und Andreas ergeben einen Holunder-Blüten-LIKÖR!!
Die Brenner unter uns liegen bestimmt alle schon vor Lachen unter'm Tisch...
Ein GEIST ist etwas völlig Anderes!

Kleiner Tip: es gibt da schöne Bücher, die auch den Einsatz eines Aroma-Korbes ausführlich behandeln.
Allerdings fällt das in die Rubrik "Schnapsbrennerei".

Als dann - nichts für ungut.
Gruß von der Likörhexe