Rezepte - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Möchten Sie mit anderen Personen Rezepte bezüglich Schnapsbrennen, der Destillation ätherischer Öle und Hydrolate sowie der Essigherstellung austauschen? Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Lerchenschnaps + Nussschnaps

Maria am 14.05.2006 11:12:30 | Region: Oberösterreich
War in der Steiermark bei einen Buschenschank habe einen Lerchen und einen Nussschnaps getrunken, das war was Gutes.Kann mir jemand sagen, wie man einenen Lerchenschnaps + einen Nussschnaps ansetzt.
Grüße Maria

RE: Lerchenschnaps

Hugi am 15.05.2006 13:55:49 | Region: CH
Lärchener-Rezept

Europäische Lärche(Larix decidua)
Ernte: März-April-Mai

eine Hand voll Lärchenzäpfchen - die roten - wenn die Nadeln austreiben

1 Liter Korn / Obstler / Grappa

8 Wochen auf's Fensterbrett
filtern und mit Kandis / Honig abschmecken

RE: Lerchenschnaps

Maria am 22.05.2006 22:41:17 | Region: Oberösterreich
Hallo Hugi,

wann ist die Zeit zum Zapfen pflücken ,jetzt sind
sie noch grün.

Bitte um Antwort.

Gruß
Maria

RE: Lerchenschnaps

Erika am 10.07.2006 10:46:14 | Region: Steiermark
Lärchenschnaps wird nicht aus den Zapfen gemacht, sondern aus den Nadeln.
Am besten ist es, die heurigen Triebe zu verwenden.
Die Geschmacksstärke wird durch die Menge bestimmt, die an Nadeln in die Flasche gefüllt werden.
Zuckermenge ist nach Geschmack.
Ich nehme ca. 1KL Kandiszucker, pro Flasche.
Der Zucker soll nicht herausgeschmeckt werden, sondern den Geschmack abrunden.
Ca. 3 Monate stehen lassen.
Hin und wieder schütteln.

Gutes Gelingen

L.G. Erika

RE: Lerchenschnaps

Peter Muhr am 04.04.2008 18:30:14 | Region: Austria N.Ö.
Womit setzt ihr den Lärchenschnaps an?
Wieviel % igen Alkohol

RE: Lerchenschnaps + Nussschnaps

Methanolix am 15.05.2006 22:10:05 | Region: BRD-Süd
Hallo Maria
Beim Nussschnaps kann geholfen werden: Einfach bei Rezepte den Suchbegriff "Nußschnaps" eingeben!
Gruß
Methanolix

RE: Lerchenschnaps + Nussschnaps

Methanolix am 15.05.2006 22:19:26 | Region: BRD-Süd
Hallo Maria
Da bin ich nochmal. Über den Lärchenschnaps kannst Du was erfahren unter dem Suchbegriff "Maiwipferl". Einfach alles durchlesen.
Gruß
Methanolix