Rezepte – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

lieber Schnapsbrenner !Ich lebe in Paraguay und brenne jedes Jahr Mango Schnaps:man nehme die kl. o.gr. Mangos ,schält diese ab und entfernt den Kern!läaßt alles durch den >Wolf laufen und schüttet dann die Ausbeute in eine Plastikbehälter,gibt ca. 20 Ltr.,den behälter aber nicht bis oben füllen 1/3 muß frei belieben , sonst kann die Flüßigkeit nicht gären.
geben Sie nochmals so viel Wasser mit ca. 2 Kg. Zucker bei und rühren die das ganze um.jetzt kommt oben ein Gehrhan drauf und die Sachenfängt an zu geeren!es muß aber mindesten 20 Grad warm sein ,sonst muß man die entsprechen Menge Hefe zusetzen!innerhalb vier Wochen muß der Geerprozess beendet sein,Dann füllt man das ganze in den Kessel und brennt den Inhalt ab.
2. Branntdie ges, Ausbeute nochmals in den Kessel und wieder brennen,den ersten 1/4 ltr. wegschütten und dann brennebis ca, 30.%,lt. Tabelle die Alkoholsträke einstellen und fertig ist der Schnaps,wohl bekomms!Klaus Peter