Servus
ich möchte gerne meinen ersten Gin brennen.
ich habe eine 100 Liter destille.
neutral Alc hab ich auch
meine fragen:
Mengenangaben von wacholder auf 25 Liter 96% meiner Mazeration
mit wie viel % Brennen?
Gibt es dan noch einen Vorlauf?
vielen dank
mgf K.P
Einen guten Tipp - versuch dich erst mal in der Gin Bereitung einzulesen (siehe Link oben) und mit Vorversuchen dein Gin Rezept zu kreieren.
Auch von den Mengen Angaben gibt es die unterschiedlichsten Rezepte. Feingeist gibt in seinem Rezept fast schon homöopathische Mengen an und der Gin schmeckt gut. Ich habe mit unterschiedlichsten Rezepten und Botanicals Mengen bereits herumexperimentiert.
Einige Rezepte hab ich eh schon oben weiter oben (siehe Link) Rezepte gepostet.
Moin zusammen.
Mein erster Gin ist fertig.
In mehreren Chargen wurden aus ca. 25 Liter Maische 5 Liter hochprozentziger Neutralalkohol.
Hier habe ich dann unterschiedliche Rezepte zur Hand genommen und auch selber welche gebastelt aus allerlei unterschiedlichen Botanicals.
Die waren teilweise kurz, teilweise nur über Nacht, als dritte Variante 3 Tage eingelegt und als letzte Variante im Smoothie-Maker durchgehäckselt und 36 Std. eingelegt. Alles natürlich recht haarklein aufgeschrieben wegend er Wiederverwendbarkeit und zum Nachvollziehen.
Alles nacheinander destilliert und mit immer intensiverem Endergebnis im zweiten Durchgang destilliert.
Ergebnis waren immer 60-70% Alkohol.
Das dann verdünnt auf ca. 35 %.
Durchaus trinkbar.
Aber auch noch nicht die Offenbarung. Lässt Raum nach oben.
LG an die Mitleser.
Hallo Community,
ich habe mich in den GIN-Rezept-Threats etwas eingelesen und fand zum Teil recht interessante Rezepte für den Gin. Besten Dank dafür.
Ich hab mir dann auch ein Rezept zusammengestellt.
Mazerieren (4 Wochen, keine Ahnung warum so lange ;-)):
40 g Wacholder
20 g Zitronenschale
20 g Orangenschale
20 g Zitronenfruchtfleisch
20 g Orangenfruchtfleisch
15 g Holundersirup
1 Vanilleschote
2 g Mellise
2 l 38% Korn
Brennvorgang (alles im Aromakorb):
40 g Wacholder
20 g Zitronenschale
20 g Orangenschale
20 g Zitronenfruchtfleisch
20 g Orangenfruchtfleisch
15 g Holundersirup
1 Vanilleschote
2 g Mellise
Ich habe den Gin momentan noch nicht verdünnt, da ich immer wieder beim Verdünnen schon Probleme mit der Trübung hatte. Deswegen habe ich nur kleine Teile versuchsweise verdünnt. Leider wird mir der Gin beim Runtersetzen auf ca. 40% immer wieder trübe. Ich habe bereis alles versucht: Leitungswasser, Mineralwasser, dest. Wasser....
Einfach nur Schade!!!
Ich gehe mal davon aus, dass die ätherischen Öle in den Orangen/Zitronenschalen doch zu viel sind und den Gin beim verdünnen eintrüben.
Gibts dazu einen Tipp??
Allgemein kann ich aber sagen, der Gin ist vorzüglich. Also mir schmeckt er......
lg,
Bert
Du hast die Zutaten reichlich überdosiert. Google mal nach Agroscope + Gin, da findest du die Standard-Rezeptur: Auf einen Liter 5 g Wacholder und 1 g Zitronenschale. Zur Rettung würde ich empfehlen, mindestens die gleiche Menge Neutralalkohol zuzusetzen und alles nochmals zu destillieren.