Rezepte - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Mispelbrand

Whisky Leerer am 13.11.2015 19:34:57 | Region: Chemieraum
Ich habe heute einige Kisten Mispeln gepflückt, von denen einige schon richtig weich und innen braun sind. Die kann man direkt aus der Schale lutschen und sie schmecken wirklich gut. Die Finger kleben auch schön, also reichlich Zucker.
Jetzt die Frage zur Maische: Soll ich die einfach so zermatschen oder nur das Fruchtfleisch samt Steinen aus der Schale kratzen und das einmaischen?

RE: Mispelbrand

Druide am 06.12.2015 10:23:55 | Region: Hoch im Norden, im hohen Wald
Hallo whisky Leerer.

Zum Mispelbrand habe ich bereits einen ausführlichen Brennbericht ins Forum gestellt, hier ist der Link:

http://schnapsbrennen.at/diskussion/20130122082057-01-02-01-01.html#20130122082057-01-02-01-01

Ich habe auch dieses Jahr wieder ein Fass nach demselben Rezept angesetzt, bin schon auf das Endergebnis gespannt. Mispelbrand ist eine echte Rarität und absolut einmalig im Geschmack.

Es grüßt,

der Druide aus dem hohen Norden.

"Mit der Natur, nicht gegen sie!"

RE: Mispelbrand

vincent56 am 18.08.2017 19:56:49 | Region: innerhalb europas
hallo, habe den brennbericht mit Freude gelesen
und würde gerne diesen mispelbrand mal ausprobieren
wäre es möglich für einen Anfänger im Eimaischen
die genaue Rezeptur dazu zu erfahren...das würde mir sehr helfen...
gruss
v56