Rezepte - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Weizen Malz Gemisch

Fabian Schäfer am 29.01.2013 08:15:51 | Region: Rottenburg am Neckar
Hallo, Ich arbeite an einem Schulprojekt in dem ich aus Weizen ein Kornbranntwein herstellen möchte. Nun würde ich gerne wissen, wie das Weizen-Malz Mischverhätniss zum Gähren sein muss.(Mir stehen 5Kg. Weizen und ebenso viel Malz zur Verfügung)

RE: Weizen Malz Gemisch

Moonshiner am 29.01.2013 21:55:50 | Region: Hobbybrennerland
Hallo Fabian,
du brauchst mindestens 15% Malz.
Weizen schroten, in 90 ºC 15 liter Wasser einrühren, auf 70 ºC abkühlen lassen und 750g Malzschrot zufügen.
Die 15 liter kühlen langsam genug ab, da brauchst du dir um Rastzeiten keine Gedanken machen.
Ab und zu umrühren.
Bei 25 ºC Hefe zugeben.

Moonshiner