Rezepte - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Zitronenansatz geisten mit was und wieviel?

Flaming Moe am 15.06.2015 19:40:54 | Region: ----
Servus Forum,

ich habe nun seit ca. 4 Wochen Zitronenschale inkl. zugehörigem Saft mit ca. 3l Neutralem angesetzt. Den einen Teil will ich ganz normal mit ein paar Scheiben Zitrone geisten.

In die andere Hälfte würde ich gerne noch 2-3 Vanilleschoten geben (ca. 3 Tage).
Anschließend würde ich den Ansatz gerne mit Ingwer und Mango im Aromakorb brennen.

Die Frage ist nun wie viel Ingwer und Mango sollte ich verwenden um ein ausgewogenes Ergebnis zu erreichen?

Würde mich freuen wenn Ihr mir weiterhelfen könntet!

Gruß
Moe

RE: Zitronenansatz geisten mit was und wieviel?

Clandestino am 16.06.2015 22:28:55 | Region: Alpenkamm
Hallo Flaming Moe
Dein Projekt tönt gut! Bin gespannt was dabei herauskommt. Schwer zu bestimmen wie viel Ingwer und Mango in den Korb soll, aber ich geh davon aus, dass du eine kleine Destille hast, vielleicht 3 Liter. Stimmt's? Ingwer hat - auch in der Kochkunst - die Eigenschaft, Geschmack zu verstärken. Nimmst du zuviel davon, bleibt eine unangenehme oder vielleicht eher "Schnaps-untypische" schärfe im Gaumen hängen - vielleicht wären bei 1,5 L etwa 3-4 Gr angesagt. Bezüglich Mango, der ja auch ganz schön aromatisch ist, kann ich dir keinen begründeten Tipp geben: Ich liebe Mango, also gib' ihm! Eine ganze Frucht würd' ich schon. Wie wär's mit noch ein paar Ritsch aus der Pfeffermühle - Mango hat ja diesen leichten pfeffrigen Hintergeschmack, oder nicht?
Viel Spass beim Probieren, freu' mich auf deinen Bericht dereinst!

Zitronenansatz geisten mit was und wieviel?

Flaming Moe am 17.06.2015 22:12:33 | Region: ----
Hey!
All zu groß ist meine Anlage nicht, da hast du recht → 5 Liter.
Was den Ingwer betrifft bin ich nach wie vor unschlüssig weil überhaupt keine Erfahrung damit habe. Aber 4-5 Gramm hören sich grundsätzlich nicht verkehrt ja.
Bei der Mango dachte ich auch an ungefähr an 1 Mango.
Was ich mir gerade gar nicht vorstellen kann ist Pfeffer!

Gruß
Moe

RE: Zitronenansatz geisten mit was und wieviel?

RumDrum am 11.07.2015 10:00:09 | Region: Afrika
Ich täte die Gewürze weglassen. Du hast mit der Zitrone und der Mango bereits intensiven Geschmack. Wenn du es etwas intensiver haben willst, nehme auch ein bisschen Mangoschale. (Nicht zu viel). Die Mango muss so reif sein, dass du sie eigentlich schon wegwerfen willst - dann hast du das beste Aroma.